Ingredientes básicos para el moro de habichuelas:

· ½ taza de habichuelas rojas (ablandadas previamente).
· ½ Cebolla finamente picadas.
· 1 Diente de ajo pequeño machucado.
· ½ Tallo de apio picado.
· ½ Ají picado.

· 1 taza de arroz.

· 2 tazas de agua.

· 1 Cucharada de aceite.

· Sal al gusto.

Luego de ablandar las habichuelas previamente, sofreír en el aceite el ajo machacado, la cebolla, la sal y el ají. Agregar las habichuelas con el agua y el tallo de apio al sofrito y dejar hervir. Cuando el agua empiece a hervir echar la ½ taza de arroz y dejar coser hasta que seque el agua. Dejar coser durante 20 minutos tapado a fuego muy lento.

 Carne molida

La carne molida puede ser de res, pollo o cerdo. Para su preparación se necesitan los siguientes ingredientes:

· ½ Libra de carne molida.
· 1 Cebolla finamente picada
· 1 Diente de ajo picado.
· 1 Ají picada.
· 1 Lata de pasta de tomate pequeña.

· 1 Cucharadita de azúcar.

· 1 Cucharada de aceite.
· Sal y pimienta al gusto.

Sazona la carne molida en un recipiente con la cebolla, el ajo, el ají, la sal y la pimienta al gusto. Caliente el aceite en una sartén con la azúcar hasta que esta tome un color marrón. Vierta la carne sazonada y dejar si mover hasta que empiece a tomar color. Agregar aguar y dejar hervir. Cuando seque agregar la pasta de tomate y mezclar con agua. Dejar hervir hasta conseguir la consistencia de la salsa deseada.

Sirva todo en un plato y acompáñelo con tostones, aguacate y/o ensalada verde.