Ingredientes básicos para la preparación de la “bandera dominicana” tradicional.

Habichuelas

Para la preparación de las habichuelas rojas guisadas necesitamos:

· ½ taza de habichuelas.
· ½ Cebolla finamente picadas.
· 1 Diente de ajo pequeño machucado.
· ½ Tallo de apio picado.
· ½ Ají picado.
· Sal y puerros a gusto.

Una vez tengas los ingredientes para su preparación es necesario poner a hervir las habichuelas en agua con sal  unos 25 minutos para poder ablandarlas. En caso de que sean precocidas, debes saltar este paso.

Sofríelas con la cebolla, el ajo, ají, el apio, los puerros y la sal. Mezcla las habichuelas con el sofrito y deja hervir 30 minutos hasta que la mezcla espese y estará lista para ser servida.

Algunas personas prefieren licuar una parte para lograr contundencia en el plato, esto no es necesario, pero agiliza el proceso para que la mezcla se espese.

Arroz

En la preparación del arroz blanco tradicional utilizamos:

· 1 Taza de arroz.
· 2 Taza de agua.
· 1 Cucharada de Sal.
· 2 Cucharada de aceite.

Vierta en una olla el aceite y la sal para sofreír el arroz, luego vierta el agua y esperar al fuego hasta que se seque el agua. Tapar la olla y bajar el fuego y dejar que se cocine.

Carne

Cuando preparemos la carne, es necesario sazonarla con ingredientes que le aportaran el sabor necesario para la bandera dominicana, tomando en cuenta que la carne puede ser del tipo que prefieras, pollo, res o cerdo.

· ½ Libra de carne.
· 1 Cebolla finamente picada
· 1 Diente de ajo picado.
· 1 Ají picada.
· 1 Lata de pasta de tomata pequeña.
· Sal y pimiento al gusto.

Sofríe con la cebolla, el ajo, el ají y el apio. Vierta la carne y echar la salsa de tomate y deja hervir. Añade sal y pimienta.

Sirva todo en un plato y podrá disfrutar de una autentica comida dominicana, en representación de su bandera.

Puede acompañarlo con plátanos, aguacate y/o ensaladas.